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5 formations trouvées
La maîtrise de l'affûtage et de l'affilage est une compétence fondamentale en cuisine professionnelle, garantissant non seulement la sécurité des opérateurs mais aussi l'efficacité et la qualité du travail. Un couteau bien entretenu est un prolongement du bras du chef.
200 €
Dans tous les secteurs, et particulièrement celui de l'agroalimentaire, l'hygiène et les bonnes pratiques professionnelles sont les piliers fondamentaux pour assurer la sécurité des produits, protéger la santé des consommateurs et maintenir une qualité irréprochable.
350 €
La pâtisserie, véritable art culinaire, exige précision, créativité et une maîtrise technique impeccable. Cette formation intensive vous plongera au cœur des techniques fondamentales et avancées de la pâtisserie, vous permettant de transformer la matière première en œuvres d'art gustatives.
Devis sur demande
Dans un marché alimentaire de plus en plus exigeant et réglementé, la traçabilité et l'étiquetage précis sont plus que jamais essentiels. Ce programme de formation vous fournit les outils et connaissances nécessaires pour établir des systèmes de traçabilité robustes et assurer une conformité totale en matière d'étiquetage.
350 €
Formation hygiène et sécurité alimentaire basée sur la méthode HACCP : compréhension des risques microbiologiques, application du Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène, mise en œuvre des protocoles de nettoyage et de désinfection, traçabilité et auto-contrôles. Formation en présentiel, intra-entreprise, avec supports PDF, vidéos, quiz et QCM final.
350 €