Objectifs Pédagogiques

• Gérer les allergènes - Gérer les allergènes et prévenir la contamination croisée.
• Comprendre l'hygiène - Comprendre l'importance de l'hygiène personnelle et environnementale.
• Maîtriser BPF et BPH - Maîtriser les principes des Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) et d'Hygiène (BPH).
• Identifier les sources de contamination - Identifier les sources potentielles de contamination et les méthodes de prévention.
• Appliquer les protocoles de nettoyage - Appliquer les protocoles de nettoyage, de désinfection et d'assainissement efficaces.
• Contrôle de la température - Mettre en place des procédures de contrôle de la température des aliments.
• Culture de sécurité alimentaire - Développer une culture d'entreprise axée sur la sécurité alimentaire et l'excellence professionnelle.

Programme de la formation

• Fondamentaux de l'Hygiène et Prévention des Contaminations - Durée : 1 jour
• Bonnes Pratiques Professionnelles et Contrôle Qualité - Durée : 1 jour

Méthodologie

• Ateliers pratiques (analyse de risques, rédaction de procédures, etc.)
• Démonstrations pratiques et ateliers sur équipements réels
• Échanges d'expériences et partage des bonnes pratiques
• Études de cas réels et retours d'expérience
• Exposés théoriques interactifs et discussions de groupe
• Support de cours complet et ressources en ligne

Information complémentaires

Public cible

• Personnel de production, transformation et distribution alimentaire
• Employés des métiers de bouche (restauration, boulangerie, boucherie)
• Opérateurs et agents de nettoyage en environnements agroalimentaires
• Responsables et superviseurs d'équipe souhaitant renforcer les pratiques d'hygiène

Prérequis

• Aucun prérequis hygiène - Aucun prérequis spécifique n'est exigé. Cette formation est accessible à tous les niveaux de compétence.

Certification Obtenue

• Attestation Bonnes Pratiques d'Hygiène - Attestation de Formation aux Bonnes Pratiques d'Hygiène et Professionnelles, reconnaissant la maîtrise des méthodes essentielles pour garantir la sécurité et la qualité en milieu professionnel.

Bénéfices pour l'Entreprise

• Conformité Réglementaire
• Image Employeur Renforcée
• Sécurité Sanitaire Accrue
• Qualité des Produits Optimisée
• Efficacité Opérationnelle