Objectifs Pédagogiques

• Comprendre les enjeux traçabilité - Comprendre les enjeux réglementaires et commerciaux de la traçabilité et de l'étiquetage.
• Maîtriser les types de traçabilité - Maîtriser les différents types de traçabilité (amont, interne, aval) et leurs applications.
• Prévenir les risques traçabilité - Identifier et prévenir les risques liés à une traçabilité défaillante ou un étiquetage incorrect.
• Appliquer l'étiquetage obligatoire - Appliquer les principes de l'étiquetage obligatoire (déclarations nutritionnelles, allergènes, DLC/DLUO).
• Développer un système de traçabilité - Développer et mettre en œuvre un système de traçabilité efficace au sein de votre entreprise.
• Gérer les rappels et crises - Gérer les incidents, les rappels de produits et la communication de crise.
• Renforcer la transparence - Renforcer la transparence et la confiance avec les consommateurs et les partenaires.

Programme de la formation

• Fondamentaux de la Traçabilité et Réglementation - Durée : 0,5 jour
• Étiquetage Obligatoire et Déclarations - Durée : 0,5 jour
• Conception et Déploiement d'un Système de Traçabilité - Durée : 0,5 jour
• Gestion des Crises et Rappels de Produits - Durée : 0,5 jour

Méthodologie

• Ateliers pratiques (analyse de risques, rédaction de procédures, etc.)
• Démonstrations pratiques et ateliers sur équipements réels
• Échanges d'expériences et partage des bonnes pratiques
• Études de cas réels et retours d'expérience
• Exposés théoriques interactifs et discussions de groupe
• Mises en situation, jeux de rôles et simulations
• Support de cours complet et ressources en ligne

Information complémentaires

Public cible

• Responsables qualité, sécurité alimentaire, R&D
• Directeurs et chefs de production, logistique et supply chain
• Personnel impliqué dans la manipulation et le conditionnement des produits alimentaires
• Chargés de conformité réglementaire et affaires juridiques
• Équipes marketing et communication pour les mentions sur l'étiquetage

Prérequis

• Connaissance agroalimentaire - Aucun prérequis spécifique n'est exigé, une connaissance de base du secteur agroalimentaire est un plus.

Certification Obtenue

• Attestation Traçabilité et Étiquetage - Attestation de Formation Certifiante en Traçabilité et Étiquetage Alimentaire, attestant de la maîtrise des compétences essentielles pour garantir la conformité et la sécurité des produits.

Bénéfices pour l'Entreprise

• Conformité Réglementaire
• Image Employeur Renforcée
• Sécurité Consommateur
• Optimisation Supply Chain
• Gestion des Risques